Nube - Wordle

IL CHOCOLAT

Il chocolat

CACAO O CACAOTERO

Theobroma  cacao

Del griego “theo” Dios, “broma” alimento, denominado así  por la importancia que tenía para los nativos americanos.

De la familia de las esterculiácias.

Árbol que crece en  la zona  de 26 grados al norte y 26 grados al sur del ecuador, principalmente en América central.

Mide hasta 9 metros de altura, de tronco liso  marrón claro, hojas ovaladas de 25 cms  rojizas cuando son jóvenes y verdes brillantes cuando son adultas, flores pequeñas cremosas, frutos como bayas de 30 cms con pulpa blanca y alrededor de 20 a 40 semillas. La recolección se hace de arbustos 2 a 3 mts, de sus semillas se obtienen el polvo o la manteca de cacao para elaborar  CHOCOLATE.

Existen  más de veinte especies de cacao. Las tres más importantes son: CRIOLLO Encontrado en América desde la llegada de los españoles,  con aroma  cautivador y más suave. 10% de la producción mundial.

FORASTERO o cacao ordinario se cultiva en África occidental y Brasil. 90% de la población mundial. TRINITARIO, de la isla de Trinidad, cruce de las dos anteriores, más aromático que el forastero y más resistente que el criollo.

En las variedades  recientes se encuentra el CCN51 se cultiva en Ecuador e Indonesia, es más resistente y 4 veces más productivo que las otras especies, buen contenido de grasas del que se obtienen chocolates muy finos.

CHOCOLATE= BUENOS MOMENTOS.

Alimento energético, contiene feniletilamina, alcaloides y taninos, rico en grasas, calorías y con propiedades antioxidantes. Está asociado a estímulos positivos.

USOS

•      Cacao en polvo,  comidas y bebidas

•      Manteca de cacao,  industria farmacéutica y de  belleza.

•      Pulpa de cacao, bebidas alcohólicas

•      Cáscara del fruto,  alimento para animales

•      Jugo de la cáscara, mermeladas.

CHOCOLATE: COMO LO QUIERA!

El chocolate

Recetas con Chocolate

Recetas con chocolate

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En esta presentación entrontrarán la receta de un pastel de chocolate y caramelo y de brownies con almendra

THEOBROMA CACAO

,
El árbol del cacao.

UNA NUBE...DE ¡CHOCOLATE!

 
Nube generada en Wordle a partir de un texto sobre el chocolate

Mapa ruta del cacao en Venezuela

La ruta del cacao en Venezuela abarca 7 estados en el país para conocer su recorrido te presento un mapa donde puedes visualizar las zonas donde se cosecha uno de los mejores cacaos de Latinoamérica.


Ver Ruta del cacao en Venezuela en un mapa más grande

Chocolate peruano

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DEL FRUTO A LA TABLETA. EL MANJAR DE LOS DIOSES

Presentación breve realizada en animoto sobre el "manjar de los dioses". Por eso te lo obsequiamos envuelto en nubes...

Cola-Cao Primeros comerciales sobre el chocolate

Este comercial tiene la gracia de su musicalidad y del mensaje directo sobre el producto "cola cao". Sí obviamos como docentes el comienzo de la letra, que puede referir al trabajo infantil. Pero lo seleccioné por su ritmo y el mensaje directo que invita a consumir el producto; es diferente a comerciales actuales, desde mi punto de vista. A nivel Primaria, sería interesante comparar comerciales de diferentes épocas.

Chocolate...¡Salud!

Chocolate...¡Salud!

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Chocolate por prescripción facultativa.

Más vale prevenir...una onza al día, un trozo de pastel, un helado o una delicioso tazón nos pueden evitar muchas visitas al doctor.

CHOCOLATE Y ARTE

1. CHOCOLATE y ARTE

OBSERVACIÓN: Para visualizar los VÍDEOS, debes poner en PAUSA la presentación al llegar a la diapositiva que contiene el VÍDEO (la canción "chocolate" y la apertura de la novela "chocolate con pimienta"). Una vez que pones en PAUSA la presentación, activas el PLAY del VÍDEO. Cuando termine el vídeo, reanudas la presentación de diapositivas.

El chocolate no es solamente un alimento rico y saludable. En manos de hábiles resposteros, verdaderos artistas del chocolate, se transforma en dulces obras de arte, en objetos, en vestimenta.

Y es fuente de inspiración en canciones y telenovelas.

El chocolate se viste de fiesta y además del sabor, es un regalo para nuestros ojos, nos deleita con sabrosas formas y curiosa vestimenta.

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Curiosidades del chocolate


Aquí podremos apreciar otras "propiedades" del chocolate...

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ppt datos curiosos del chocolate

El chocolate y sus beneficios para la salud

Ruta del cacao en Venezuela Chuao

Chuoa un hermoso pueblo del estado Aragua y uno de los sectores donde se produce el cacao venezolano.

Uso Culinario del Chocolate

TORTA A PURO CHOCOLATE

Ingredientes

400 gramo/s de Chocolate (cortado en trocitos)
200 gramo/s de Manteca blanda
2 cucharada/s de Azúcar (para la torta)
4 unidad/es de Huevo (yemas y claras por separado)
75 gramo/s de Harina
0.5 cucharadita/s de Polvo para hornear
200 gramo/s de Azúcar impalpable tamizada
4 cucharada/s de Jugo de naranja
4 cucharada/s de Curaçao (u otro licor con gusto a naranja)
0.5 taza/s de Almíbar al Grand Marnier (o Curaçao)
200 gramo/s de Manteca

Preparación

- Bata la manteca blanda con una cucharada de azúcar, hasta que esté cremosa. Incorpórele las yemas, de a una por vez, mientras bate muy bien después de cada adición. Disuelva el chocolate a baño María suave y agrégueselo al batido anterior. Mezcle bien. Tamice la harina con el polvo para hornear y agregue al batido de manteca

- Bata las claras a punto de nieve. Agrégueles de a poquito la cucharada de azúcar restante y siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme. Mézclelo suavemente al batido de manteca y chocolate. Vierta en la budinera enmantecada y enharinada y cocínela en horno moderado 45 minutos aproximadamente. Desmóldela y déjela enfriar sobre una rejilla

- Derrita 200 gramos de chocolate a baño María suave y deje entibiar. Bata la manteca con el azúcar impalpable hasta desesperarse. Unale el derretido y siga batiendo hasta tener una crema suave. Divídala en dos partes y agregue a una de ellas la mitad del jugo y la mitad del Curaçao. Manténgalas en la heladera hasta que tengan consistencia para untar. Haga un almíbar a punto de hilo fuerte con media taza de azúcar y media de agua. Retire y mézclele (con cuchara de madera) un cuarto de taza de Grand Marnier y el jugo y licor reservados

Ahora vamos a armar la torta: Córtela por la mitad y rocíe cada parte con el almíbar preparado. Deje enfriar bien. Arme la torta rellenándola con la mitad de la preparación que perfumó en el paso 3 y que tenía en la heladera. Cubra la torta con el resto de la crema, haciéndole todas las monerías que quiera.

FUENTE DE CHOCOLATE

Una fuente que en forma permanente nos brinda un delicioso chocolate.
Para gustos y paladares exigentes. ¿Será la fuente de la juventud?  Si no lo es, por lo menos, es chocolate que inspira creatividad en su uso. A disfrutar de esta fuente, mojando frutillas y plantillas en chocolate caliente. ¡Mmmm....qué rico, qué delicias!

¿LO  SABÍAS? La fuente de chocolate más grande en el mundo esta ubicada en Las Vegas. Diseñada por el Chef Jean-Philippe Maury, esta obra es sumamente atractiva para personas con gusto por el chocolate y claro, por las fuentes. El hotel Bellagio es el poseedor de esta maravilla y si quieres saber un poco más date una vuelta por aquí: http://antidepresivo.net/2007/07/30/la-fuente-de-chocolate-mas-grande-del-mundo/